胰凝乳蛋白酶在pH 范围7.0-9.0 时活性最佳。该测序级的酶可单独使用，也可以与其它蛋白酶一起使用，经过消化的蛋白可用于肽图谱，也可用于通过肽质谱指纹印迹或MS/MS 光谱匹配进行蛋白鉴定。消化反应既可以在溶液中进行，也可以在凝胶中进行。
应用
• 肽谱
• 蛋白鉴定
Figure 1. Cut sites for Arg-C, Sequencing Grade; Glu-C, Sequencing Grade; Asp-N, Sequencing Grade; Trypsin Gold, Mass Spectrometry Grade; Sequencing Grade Modified Trypsin; Immobilized Trypsin; Chymotrypsin, Sequencing Grade; Endoproteinase Lys-C, Sequencing Grade; rLys-C, Mass Spec Grade.